- Mar 22 Mon 2010 12:11
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紅橙有助苗條？ 研究：花青素避免脂肪囤積
- Mar 22 Mon 2010 12:09
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「老外」營養不均 味噌大補湯
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很多人因為工作忙碌，三餐老是在外，長期容易導致營養不均衡，影響身體健康，日本一位85歲的料理研究家辰巳芳子，就發現日本年輕上班族普遍營養嚴重失衡，於是教導大家用最簡單的方式烹調味噌湯，藉此補充營養。
她是日本85歲的料理研究家辰巳芳子，她不但致力烹調料理，也研究現代人的飲食習慣，去年11月，她針對年輕人的三餐做調查，結果發現20到30歲的人，每11人當中只有1人每天攝取足夠的營養，所以辰巳芳子推廣多喝味噌湯，因為只要講究配料，一碗味噌湯其實足夠補充營養。
很多人因為工作忙碌，三餐老是在外，長期容易導致營養不均衡，影響身體健康，日本一位85歲的料理研究家辰巳芳子，就發現日本年輕上班族普遍營養嚴重失衡，於是教導大家用最簡單的方式烹調味噌湯，藉此補充營養。
她是日本85歲的料理研究家辰巳芳子，她不但致力烹調料理，也研究現代人的飲食習慣，去年11月，她針對年輕人的三餐做調查，結果發現20到30歲的人，每11人當中只有1人每天攝取足夠的營養，所以辰巳芳子推廣多喝味噌湯，因為只要講究配料，一碗味噌湯其實足夠補充營養。
- Mar 22 Mon 2010 12:06
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心寬體胖 結婚男女肥胖機率備增
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（中央社台北21日電）很多人說，婚姻讓人心滿意足。如今科學家發現，幸福能換算成腰間多出多少贅肉。
英國「每日郵報」網站（Mail Online）報導，根據科學家的研究報告，已婚男子腹部肥胖的機率是單身男士的三倍。已婚婦女為腰圍所困的機率則是單身女子的兩倍。
（中央社台北21日電）很多人說，婚姻讓人心滿意足。如今科學家發現，幸福能換算成腰間多出多少贅肉。
英國「每日郵報」網站（Mail Online）報導，根據科學家的研究報告，已婚男子腹部肥胖的機率是單身男士的三倍。已婚婦女為腰圍所困的機率則是單身女子的兩倍。
- Mar 22 Mon 2010 12:01
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八百萬國人過胖？ 美容中心：宜攝取高纖維食物
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肥胖人口比例逐年增高，衛生署國民營養調查顯示，成年男性過胖的比例已高達五成一，女性則超過三成六。對於國人的肥胖困擾，維多莉亞美容健康研究中心建議，可從調整飲食習慣下手，多注意食品的營養標示，低熱量搭配蔬菜、水果等高纖食物，以免疾病跟著肥胖一起來。
肥胖人口比例逐年增高，衛生署國民營養調查顯示，成年男性過胖的比例已高達五成一，女性則超過三成六。對於國人的肥胖困擾，維多莉亞美容健康研究中心建議，可從調整飲食習慣下手，多注意食品的營養標示，低熱量搭配蔬菜、水果等高纖食物，以免疾病跟著肥胖一起來。
- Mar 22 Mon 2010 11:57
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《抗癌之路守則》患者應維持理想體重 斤斤計較
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記者鍾佩芳／專題報導
記者鍾佩芳／專題報導
依美國癌症協會所作的調查，肥胖者會增加子宮頸癌、胃癌、膽囊癌、大腸直腸癌、腎癌及乳癌，若體重超過理想體重的四十％，則在男性會增加卅三％罹癌的機會，在女性會增加五五％罹癌的機會。又依據最近美國癌症研究所由世界癌症研究基金所支持的全球癌症調查，肥胖和膽囊癌最有關，體重過重和大腸直腸癌、停經後乳癌及子宮內膜癌，都明顯地相關。因此，除了減少脂肪的攝取以外，控制體重也是非常重要的。
然而，對於已經罹癌的病人是否代表體重越輕越好呢？是不是有所謂的飢餓療法把癌細胞餓死呢？桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示，其實醫生、科學家們的研究發現，有良好的營養較能對抗腫瘤對身體所造成的壓力，治療效果也較好。在實行各項癌症治療之前，擬定一套完善的營養照顧計劃，越能在這場抗癌戰役中堅持陣線，掌握勝敗的關鍵。
營養良好的病人能接受更高劑量的化學治療、放射線治療及手術治療後的迅速復原。體重是一個簡易衡量癌症病患營養及抵抗力的指標，因此監控及管理病患的體重，將是癌症營養治療的首要目標。再者體重也可客觀衡量蛋白質和熱量是否足夠，能據此判斷病人的基本營養狀況，掌握後續治療。抗癌期間，藉由監控體重的變化，必要時隨療程調整營養的攝取，以便立即修正飲食內容，不讓癌症細胞有機可乘，趁勢坐大。
癌症病患要如何評斷自己是否處於營養狀況良好的階段呢？最簡單易行的方式就是常常量體重。量體重是很容易的，而且設備簡單，請記住，量體重更要『斤斤計較』才好。由於腫瘤本身及治療方法都會影響病人的食慾及進食能力，其結果會造成體重減輕，抵抗力變弱。故癌友一旦發現體重有下降的情形，就應增加食量，勉勵自己吃多一些，攝取高營養密度的食物，尤其是補充優質的蛋白質，以加速身體蛋白質的合成及利用，有效增加肌肉質量。希望藉由飲食治療，來維持理想體重、增強抵抗力，以求得更好的治療效果。
BMI值是一個中立而可靠的指標，醫學界建議民眾計算理想體重的方法，最理想的狀態現今被世界衛生組織認定在廿二；計算方式：體重（公斤）÷身高（公尺的平方）；而理想體重的計算方式為廿二×身高（公尺的平方），±十%。
癌症患者的營養需求與一般人並無太大差異，飲食還是以均衡為原則，六大類食物，即五穀根莖類、魚肉豆蛋類、油脂、蔬菜、水果、奶類等，都應適量攝取，只是在治療期間需要較多的營養，尤其是熱量跟蛋白質。根據評估，病人每天需要的熱量大概較以前多廿％也就是約多三百~四百卡，可藉由每日多吃一碗飯與一塊巴掌大小的蛋白質類食物達成。
至於蛋白質的攝取需求無論BMI值為何都一樣，成人每天每公斤體重所需蛋白質為一~一‧二公克，癌友的蛋白質攝取應比生病前增加五十％，因為蛋白質是修補細胞、增加身體抵抗力所不可或缺的營養成分。其中高生理價值的蛋白質食物應占每日蛋白質總量的一半，例如奶、蛋製品與各式肉類、豆製品都是良好的選擇。因此估計蛋白質需要量每日可能要多到十五至三十克，比還沒生病以前要吃得更多，每日攝取的六大類食物都應有足夠的質與量。
桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲建議癌症病人選擇體積小，熱量高且具高生理價值的蛋白質食物，例如豆乾、起司、各式去皮肉、去肥肉未加工的肉品。食物質地以柔軟或流質為佳，避免過酸、粗糙及刺激性食物。
其他特殊癌症的飲食注意事項：一、頭頸部癌症：「台灣癌症防治網」指出，一般建議應少量多餐，即每天約六-八餐，同時不論正餐或點心應儘量採用質地較軟易吞嚥的食物，如絞肉、蒸蛋，魚肉、豆腐或嫩菜葉、瓜類等，並以能儘量攝取各類食物為佳。此外若口腔有傷口則要避免刺激性食品，如辣椒、胡椒或溫度過高的食物，以免引起疼痛，而以室溫的食物為宜。在烹調方面，宜採用半流質食物為主。此外，若仍有咀嚼上的困難，則需採用全流質的供應方式，即使用果汁機將前述食物打成類似濃湯狀來飲用，只要喝的份量足夠，亦可獲得充足的營養。
二、乳癌：「中華民國乳癌病友協會」指出，對已型成的乳癌細胞，若屬於易受雌激素刺激的癌細胞，異黃酮素則有可能加速癌細胞的生長。天然大豆含有的各種成分會平衡生理的作用與反應，不會有刺激癌細胞增長的疑慮；但異黃酮素是單一萃取物，並不會產生平衡效果，因此患乳腺癌的女性不建議食用。
三、大腸癌：高纖飲食，一直被認為是預防各種癌症的飲食原則；不過，得了大腸癌，高纖飲食反而是禁忌，必須等到治療完成、恢復腸道的健康與功能之後，才能慢慢恢復高纖飲食。一般而言，多攝取纖維素不但可以幫助腸胃蠕動，利於排便。
但是纖維素的攝取量越多，糞便的體積越大，若是加上喝水不足導致糞便硬度過高，就可能造成排便的困難。尤其是當腸道內有腫瘤時，也可能因而造成腫瘤破裂出血，而造成感染。尤其是在做完手術之後，腸道得經過一段時間的瘉合復健，太硬的糞便反而會刺激傷口，除了延緩傷口癒合之外，甚至還有感染惡化的危險。
故飲食應注意避免攝取纖維含量多之食物：芹菜、竹筍、玉米筍等筍類；避免刺激性及會產氣的食物：豆類、地瓜等；多攝取纖維少之食物:嫩葉、瓜類、白米飯等；視需要採用半流質或是軟質飲食：稀飯、蔬菜泥、肉泥等，以便於消化、吸收，避免傷口感染。
出處：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100320/128/22do9.html
- Mar 19 Fri 2010 10:42
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食品廣告違規 多吹噓功效
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（中央社記者陳清芳台北18日電）
衛生機關聯合稽查違規食品廣告，揪出近30件違規。業者常用「燃脂」、「嗜脂」、「輕纖」等字眼，吹噓茶花萃取物、益生菌、酵素等成份的功效，將由各縣市衛生局依法開單查辦。
衛生署食品藥物管理局2天前和地方衛生局兵分多路，在連鎖藥妝店、大賣場、藥局展開稽查，共查獲「船井burner輕纖燃料菌」、「茶花纖萃膠囊」、「嗜脂雷達黃金酵素」、「阿桐伯日夜燃脂消腩組合」等33件違規，其中4件是標示不實，其餘都涉及違規廣告、誇大不實。
（中央社記者陳清芳台北18日電）
衛生機關聯合稽查違規食品廣告，揪出近30件違規。業者常用「燃脂」、「嗜脂」、「輕纖」等字眼，吹噓茶花萃取物、益生菌、酵素等成份的功效，將由各縣市衛生局依法開單查辦。
衛生署食品藥物管理局2天前和地方衛生局兵分多路，在連鎖藥妝店、大賣場、藥局展開稽查，共查獲「船井burner輕纖燃料菌」、「茶花纖萃膠囊」、「嗜脂雷達黃金酵素」、「阿桐伯日夜燃脂消腩組合」等33件違規，其中4件是標示不實，其餘都涉及違規廣告、誇大不實。
- Mar 19 Fri 2010 10:41
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《水果別冷涷、中藥可冷藏?》深、紅水果花青素較高
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【記者鍾佩芳／台北報導】
【記者鍾佩芳／台北報導】
大多數蔬果的營養成分會隨著儲藏時間，緩緩流失，蔬果的風味也會改變。桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示，如果儲存過久或不當，蔬果中的細胞壁被破壞，如維生素B及維生素C等抗氧化物會減少。冷凍蔬果雖然營養流失的速度較冷藏蔬果緩慢，但仍建議人們吃新鮮的蔬果以確保吃進完整的營養。
營養師公會全聯會秘書長黃翠華也表示，水果的營養成分愈豐富，其所含的營養成分也會掉的愈快；她表示，如果是台灣有盛產的水果，建議就選擇台灣的水果，其營養成分也較不易因長途運送而流失。另，像是台灣沒盛產的水果，也應均衡攝取，建議可多食用較深或紅的水果，其含的花青素也會較高。
低溫儲藏運送會比冷凍運送來的好，黃秘書長表示，冷凍的蔬果，會使組織結構被破壞，只要一退冰，其營養成分就會跟退冰後的水一起溶出。建議蔬果應以低溫冷藏就好。
出處：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100319/128/22b7c.html
- Mar 19 Fri 2010 10:38
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素食保健 新四類食物素素看
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心臟病、癌症、高血壓、痛風、高血脂、糖尿病等慢性病的發生，常都是因為「吃太好」所致。「自然飲食，健康保健」提倡素食為保健重要基石。目前台灣逾200萬人為素食人口，並且日漸增加，西方國家亦然。
心臟病、癌症、高血壓、痛風、高血脂、糖尿病等慢性病的發生，常都是因為「吃太好」所致。「自然飲食，健康保健」提倡素食為保健重要基石。目前台灣逾200萬人為素食人口，並且日漸增加，西方國家亦然。
- Mar 19 Fri 2010 10:35
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上班族久坐少運動 小心成「Bagel族」
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常常坐著很少運動的上班族要小心了，因為你可能會變成「Bagel族」。
所謂的「Bagel族」就是腰圍超過標準值的人，企業舉辦活動突擊檢查上班族，發現很多人都成了大肚男，還有大肚女，因此建議大家，飲食要多攝取纖維，像是一些含有燕麥的飲品，就符合健康高纖的原則。
常常坐著很少運動的上班族要小心了，因為你可能會變成「Bagel族」。
所謂的「Bagel族」就是腰圍超過標準值的人，企業舉辦活動突擊檢查上班族，發現很多人都成了大肚男，還有大肚女，因此建議大家，飲食要多攝取纖維，像是一些含有燕麥的飲品，就符合健康高纖的原則。
- Mar 18 Thu 2010 17:11
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切神經瘦蘿蔔腿 小心跑不快
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很多女性的煩惱蘿蔔腿，高雄一名女短跑選手小腿就凸起一大塊肌肉，連靴子都穿不下非常苦惱，試過很多瘦身方式都消不掉，醫師嘗試用最新引進的拔蘿蔔機，把神經探測器伸進入小腿，切除小腿腓腸肌神經，不但傷口小、復原也很快，半小時後就能和蘿蔔腿說再見，但以後可能跑步會跑不快。
美美的靴子總是和林小姐無緣，靴子拉到小腿肚的位置就卡到肉，怎麼用力拉都拉不上來，實在很氣餒，脫下靴子實際看看林小姐的小腿哪裡出問題，小腿肚結實粗壯長出一塊方形的肌肉，是短跑好手林小姐改當教練後最想消掉的大蘿蔔，最後林小姐嘗試醫界最新從韓國引進的拔蘿蔔機，利用神經探測器扎入小腿，不會流血只有一個小洞，找到小腿膝蓋處負責運動的神經，再用雷射燒灼神經，讓肌肉逐漸萎縮兩個星期後，小腿瘦得像名模的腿。
很多女性的煩惱蘿蔔腿，高雄一名女短跑選手小腿就凸起一大塊肌肉，連靴子都穿不下非常苦惱，試過很多瘦身方式都消不掉，醫師嘗試用最新引進的拔蘿蔔機，把神經探測器伸進入小腿，切除小腿腓腸肌神經，不但傷口小、復原也很快，半小時後就能和蘿蔔腿說再見，但以後可能跑步會跑不快。
美美的靴子總是和林小姐無緣，靴子拉到小腿肚的位置就卡到肉，怎麼用力拉都拉不上來，實在很氣餒，脫下靴子實際看看林小姐的小腿哪裡出問題，小腿肚結實粗壯長出一塊方形的肌肉，是短跑好手林小姐改當教練後最想消掉的大蘿蔔，最後林小姐嘗試醫界最新從韓國引進的拔蘿蔔機，利用神經探測器扎入小腿，不會流血只有一個小洞，找到小腿膝蓋處負責運動的神經，再用雷射燒灼神經，讓肌肉逐漸萎縮兩個星期後，小腿瘦得像名模的腿。
- Mar 18 Thu 2010 15:06
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手腳冰冷減重大敵 e光改善並雕塑身形
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目前正值「春天後母臉」的時節，天氣有時濕冷，有時又陽光普照，許多循環系統不佳的女性，很容易發生手腳冰冷的狀況，晚上因而睡不安眠，也因為如此而影響新陳代謝，加上感覺天氣冷而不愛運動、飲食又不忌口的情況下，非常容易造成脂肪屯積，春天減重甩肉的計劃因而大打折扣。不過拜現代醫學美容進步技術之賜，對於手腳冰冷代謝變差的女性來說，也可以透過儀器的輔助改善，同時還能輕鬆甩肉。
目前正值「春天後母臉」的時節，天氣有時濕冷，有時又陽光普照，許多循環系統不佳的女性，很容易發生手腳冰冷的狀況，晚上因而睡不安眠，也因為如此而影響新陳代謝，加上感覺天氣冷而不愛運動、飲食又不忌口的情況下，非常容易造成脂肪屯積，春天減重甩肉的計劃因而大打折扣。不過拜現代醫學美容進步技術之賜，對於手腳冰冷代謝變差的女性來說，也可以透過儀器的輔助改善，同時還能輕鬆甩肉。
- Mar 18 Thu 2010 13:01
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