- Apr 01 Thu 2010 11:30
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降低熱量攝取 營養師推蔬果潤餅
- Apr 01 Thu 2010 11:27
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提高纖維素攝取量 遠離米腸族
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【記者蘇春瑛／台北報導】
【記者蘇春瑛／台北報導】
上班族普遍因長時間久坐，外加工作情緒緊張，如果缺乏充足時間蹲馬桶，或有認馬桶情節，排便不順的困擾就容易上門找碴。
台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸表示，每人每天纖維素應攝取25至35公克才足夠，約莫5碗滿滿的地瓜葉，但上班族長期外食，根本很難吃到足夠的纖維素，建議可適量補充益生菌來改善排便不順的困擾。洪主任強調，目前市售的益生菌琳瑯滿目，但實際上不是光吃益生菌就有幫助，因為益生菌要能生長在腸道中，尚需寡糖、纖維素以及發酵的食物，幫助提供益生菌營養來源，因此食用益生菌時最好要能夠搭配像是水果之類的食物，並建議在用餐完後2至3小時後或睡前三小時食用，主要是因為這些時候腸道的蠕動速度較慢，益生菌也最容易留得住。
洪主任建議，不同的益生菌產品應該更換著使用，避免因身體長期適應同一種益生菌而讓效果打折扣。知名品牌暢快人生產品研究經理陳俊欽表示，市售益生菌產品，主要有喝的優酪乳以及用吞服式的乾燥型產品，後者大多以植物性益生菌成份為主，可能會添加果寡糖等輔助益生菌生長之營養成份，消費者在選購上也要注意，因為乾燥劑型的益生菌產品如果儲存不當，容易受潮而使益生菌失去活性甚至發黴走味，建議可選擇有密閉且不透光的鋁箔乾燥包裝較佳。
另外，也可自我評估排便是否有不順徵兆，如果經常反覆出現以下狀況，就要當心自己成為米腸族：1.每週排便少於三次2.感覺有便意但是無法排便3.排便需要很用力並且會痛4.雖然能排便，但總有排不乾淨的感覺5.每次排出的便便都很硬或是顆粒狀6.每次上大號都必須超過15分鐘。
出處：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100401/128/233ih.html
- Mar 31 Wed 2010 13:49
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飲食加亞麻子 有助男性降膽固醇
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【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
男性對抗高膽固醇可能不需使用藥物，美國愛荷華州立大學營養與健康研究中心（NWRC）發現，男性若在日常飲食添加一點亞麻子，有助降低膽固醇，不過這招對女性效果不大。
這項研究將發表於4月24到28日舉行的美國營養學會年會。參與研究的人都沒有其他健康問題，研究人員將他們分為三組，服用亞麻子「木酚素」劑量分別是0、150和300毫克，持續12周。
美國愛荷華州立大學食品科學與人類營養學教授蘇珊‧亨德里希（SuzanneHendrich）主持這項研究，共有90位高膽固醇患者參與研究計畫，研究人員想了解亞麻子裡的「木酚素」（Lignan）是否能改善高膽固醇；結果發現，男性每天至少攝取150毫克亞麻子「木酚素」，大約三大匙，維持三個月，膽固醇減少約10％到20％，但女性食用相同份量的亞麻子，體內膽固醇下降幅度小於10％，效果非常有限。
蘇珊‧亨德里希解釋，亞麻子「木酚素」似乎能降低膽固醇，且研究對象食用亞麻子「木酚素」後沒有出現負面反應。但對男性來說，依每個人體質、狀況不同，亞麻子降膽固醇效果會有落差，雖然結果比不上降膽固醇藥物，但這種天然食物可提供部分男性另一種選擇。
出處：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100331/128/23129.html
- Mar 31 Wed 2010 13:47
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美國三分之二成年人過重 精算熱量成國際趨勢
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生活中心／台北報導
生活中心／台北報導
據調查，目前美國有2/3成年人和將近1/3兒童體重超標，為解決日益增多的肥胖人口，美國第一夫人蜜雪兒日前向飲料及零食製造商等龍頭業者喊話，呼籲徹底檢討製造以及行銷的方式，並使用較健康的低糖、低脂、少鹽配方，並減少對兒童行銷垃圾食品。
近期美國紐約市也下令要求，在全美擁有超過20家分店的連鎖速食餐廳，必須在菜單上標示卡路里，供民眾參考。以台灣國民健康局提供資料顯示，我國7到12歲兒童，23%有過重的現象，雖然政府尚無發佈類似的措施，但有業者早在幾年前就先知先覺看準這項商機，自發性提供這樣服務，甚至直接將品牌命名為「卡路里」早午餐。
一位留美多年的孟小姐表示，雖然輕食已經成為全球趨勢，但美國還沒有一個連鎖品牌真正落實際將卡路里熱量清楚標示在每到餐點上。美國政府現在才開始推廣，但早在2004年台灣就有業者看準這波商機，創業至今加盟規模已突破30家，近一、二年加盟人數持續成長，加盟成長率達300%。
這個連鎖早餐所供應的餐點正如品牌名稱「卡路里」，在菜單及外包裝明確標示卡路里熱量，此外還聘請專業營養師調配菜單，設計富含豆、穀、蛋、奶及新鮮蔬果類的餐點，打破民眾認為早餐要多油煎炸，食物才會美味的傳統觀念，成功擄獲許多民眾的胃，也打響台灣不油不膩無負擔的健康飲食觀。
如何減少胖哥胖姐的養成及訴求健康、養生的飲食，已成為國際間致力推廣的觀念之一，加上民間團體大力提倡的「週一無肉日」，都說明了民眾對於飲食習慣已逐漸改變。在國際連鎖加盟展期間，加盟總部陸續接到許多民眾的來電，其中不乏新世代7年級生洽詢加盟事宜，該品牌決定推出多項加盟優惠，希望讓全台民眾都能享用到養生、健康的美食餐點。
出處：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100330/17/22zm2.html
- Mar 31 Wed 2010 13:45
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多巴胺受體下降 垃圾食品可上癮
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國際中心／綜合報導
國際中心／綜合報導
根據新研究顯示，高脂肪、高熱量的垃圾食品，與古柯鹼和海洛英類似，可以對大腦產生類似毒癮的作用，令人產生進食強迫症。
服用古柯鹼等毒品和吃太多垃圾食品都會逐漸令大腦的所謂「愉悅中樞」超負荷，最終這些「愉悅中樞」會崩潰，要達到同樣程度的愉悅感，需要服用更多毒品或食物。
這種飲食過度是因為大腦的系統被過度激活，導致無意識的過度進食。研究發現，暴飲暴食使大腦中某種多巴胺受體水平下降，人腦中這種受體下降與毒品上癮和肥胖有關。
雖然一直以來垃圾食物均被證實與心血管疾病、肥胖有所關聯，不少專家也天天都在勸人少吃點零食，不過，澳洲一份報告卻顯示，被視為「萬惡淵藪」的零食其實具有良好的減壓效果。
因為根據研究，圾垃食物可刺激大腦產生類似抗憂鬱劑的化學物質，這也解釋為什麼每當人們情緒不好的時候，總會以大吃零食來當作發洩。
出處：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100330/17/22zm3.html
- Mar 30 Tue 2010 11:34
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「大腹翁大腹婆」 小心代謝症候群
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〔記者林相美／台北報導〕
台北市衛生局昨天公布去年社區篩檢結果，4617人確診為高血壓，515人糖尿病，2061人高血脂。衛生局提醒，三高加上腹部肥胖即為代謝症候群，12年來，代謝症候群盛行率明顯增加，男性由13%升到25%，女性從26%增至31%，瘦腰是當務之急。
〔記者林相美／台北報導〕
台北市衛生局昨天公布去年社區篩檢結果，4617人確診為高血壓，515人糖尿病，2061人高血脂。衛生局提醒，三高加上腹部肥胖即為代謝症候群，12年來，代謝症候群盛行率明顯增加，男性由13%升到25%，女性從26%增至31%，瘦腰是當務之急。
- Mar 30 Tue 2010 11:31
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清明吃潤餅食材變一變 營養多元也安全
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【記者蘇秀枝／嘉義報導】
【記者蘇秀枝／嘉義報導】
清明節應景吃潤餅皮，用油炒過的內餡再拌以花生糖粉，熱量不低。營養師提醒，台灣天氣高溫又潮濕，花生製品常有黃麴毒素的問題，加上油脂含量高，建議可改用芝麻糖粉取代，潤餅的風味不減，還能多吸收鈣質。
嘉義大林慈濟醫院營養師張桂華說，用全麥或蔬菜口味來取代傳統的麵皮，可增加纖維質的攝取。內餡則多選擇幾種顏色不同的蔬菜，更能吃到多元的營養素；張桂華建議潤餅內餡可以改用不含膽固醇、飽和脂肪酸的植物性蛋白食物來取代，如豆腐絲、百頁豆腐條、豆乾絲，也有助纖維質的補充。
一份春捲兩張潤餅皮等於四分之一碗飯，慢性疾患如糖尿病要計算在每天的飲食量中，腎臟病人可以粉皮來取代潤餅皮。內餡中油脂含量高的油麵可改用新鮮的麵條、冬粉、米粉、米苔目或蒟蒻麵。
為了避免黃麴毒素對健康的威脅，張桂華建議可改用芝麻糖粉取代花生糖粉，可在內餡中添加松子、腰果、葡萄乾，或是把蘋果、蓮霧、水梨切成條條狀或塊狀包在春捲裡，不僅吃來更香甜，也為營養加分。吃潤餅的原則──低脂、少糖、少加工、多蔬果；也提醒選擇符合衛生條件、公正單位認證的食品，以確保安全。
出處：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100330/128/22yi1.html
- Mar 30 Tue 2010 11:26
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吃甜食甩30公斤肉! 胖妹變辣妹
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您相信光吃甜點，也能減肥成功嗎？華視新聞帶您見證這位「醜女變辣妹」的真實案例，今年30歲的佳穎，從小一天就得吃五餐，一餐要吃100顆水餃，國中就胖到80公斤，因為愛吃甜食，長大後乾脆當起甜點師傅，沒想到開始吃自創的甜點之後，竟然狂瘦30公斤，男朋友還怕她太漂亮被追走，趕緊求婚把她套牢。佳穎是吃什麼瘦身成功，帶您揭開她的「甜點秘方」。
您相信光吃甜點，也能減肥成功嗎？華視新聞帶您見證這位「醜女變辣妹」的真實案例，今年30歲的佳穎，從小一天就得吃五餐，一餐要吃100顆水餃，國中就胖到80公斤，因為愛吃甜食，長大後乾脆當起甜點師傅，沒想到開始吃自創的甜點之後，竟然狂瘦30公斤，男朋友還怕她太漂亮被追走，趕緊求婚把她套牢。佳穎是吃什麼瘦身成功，帶您揭開她的「甜點秘方」。
- Mar 29 Mon 2010 16:32
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[餐廳介紹]黏黏屋之健康料理
地址:高雄市德威街60號
網址：http://www.stickyhouse.tw
http://www.黏黏屋.tw
黏黏屋GPS座標：經度: 120°18'21" ( 120.3061)
緯度: 22°39'44" ( 22.6624
黏黏屋預約專線：(07)5507019
停車場位置 ：過富民路約30公尺(每小時收費30元)
營業時間：11:00~14:00 17:30~20:30
店休時間：每月農曆初二及十六晚上及每星期日
(其餘非固定店休日麻煩請查看每月店休公告,謝謝)
一個健康的飲食觀念~吃得好也要吃得巧~
您可以改變您的飲食習慣，注重外在環保，更不能忽略了體內環保。
每份蔬菜餐均有八到十種不一樣的新鮮蔬菜採原味保留方式烹煮，不預作，隨點隨做，方能保留蔬菜中的營養價值，讓您可以享受到一份新鮮又有營養價值的膳食纖維料理。
何謂原味保留：就是我們捨棄了原先採用汆燙的方式來烹煮蔬菜，因為在汆燙的過程中會使蔬菜裡頭的一些營養價值流失，這是相當可惜的；而今，我們改用了物理性不沾鍋，表面絕無塗抹化學原料，再灑上少許的水蓋上鍋蓋產生熱功能自動流，均勻傳導到每個角落，烹煮食物不焦不粘，完全保留了蔬菜原色原味，營養不破壞，更加甘鮮。
黏黏食材中的黏液含有豐富的黏質多醣體、薯蕷皂甘素等防癌抗氧化營養素，及高纖維礦物質等。能調節人體免疫系統，是目前大家追求抗煞防癌的最佳食材。
我們的黏黏食材有納豆、山藥、昆布、皇宮菜及秋葵等，將可依您個人喜好搭配；如對納豆一開始有些畏懼的話，可以搭配鮪魚來減低納豆的味道。
米飯方面，我們將挑選優質品牌的白米再加上天然紫糯米、大燕麥片及各種不一樣的雜糧，有時將會不定期的加入南瓜或芋頭來增加米飯的變化；我們採用日本虎牌電子鍋，該電子鍋的特色就是ＩＨ加熱器的強火力可以傳達到每一顆米粒，從而炊煮出香Q美味的米飯。
還有，大家每餐在外用餐對於水質的品質更不能忽視，我們採用各大知名連鎖店均使用的愛惠浦淨水器來過濾水源，讓您不只要吃的建康而更無顧慮。
用苛護家人的心來為您準備每一餐～
我們的堅持信念 輕油~淡鹽~不炒~不炸~健康~新鮮~多蔬菜~
我們自己也是這樣吃的，因為自我要求，所以才能給您最好的，相信黏黏屋可以帶給您另一種美好的飲食觀念。
- Mar 29 Mon 2010 15:12
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代謝症候群盛行率逐年高 女性3人有1人
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許多上班族滿腦子追求高職位、高薪水、高的社會地位，卻常常忽略了身體的三高問題，根據衛生署委託中研院進行的國人營養健康調查發現，這12年來，台灣民眾代謝症候群的盛行率，男性從13%升高到25%；女性則從26%升高到31%，甚至學童的代謝症候群盛行比率也增加一倍以上。(林麗玉報導)
雙和醫院職業醫學科主任祝年豐說，代謝症候群並非是一種疾病，不過代謝症候群會增加心血管疾病的罹病率及死亡率，而根據衛生署委託中研院進行的18歲國人健康營養調查發現，台灣這
12年來，代謝症候群的盛行率，男性增加了一倍，從13%的盛行率提高到25%；女性則從26%提高到31%，甚至調查也發現，學童的盛行率從3%躍升到8%一倍以上，尤其許多國小學童，腰
許多上班族滿腦子追求高職位、高薪水、高的社會地位，卻常常忽略了身體的三高問題，根據衛生署委託中研院進行的國人營養健康調查發現，這12年來，台灣民眾代謝症候群的盛行率，男性從13%升高到25%；女性則從26%升高到31%，甚至學童的代謝症候群盛行比率也增加一倍以上。(林麗玉報導)
雙和醫院職業醫學科主任祝年豐說，代謝症候群並非是一種疾病，不過代謝症候群會增加心血管疾病的罹病率及死亡率，而根據衛生署委託中研院進行的18歲國人健康營養調查發現，台灣這
12年來，代謝症候群的盛行率，男性增加了一倍，從13%的盛行率提高到25%；女性則從26%提高到31%，甚至調查也發現，學童的盛行率從3%躍升到8%一倍以上，尤其許多國小學童，腰
- Mar 29 Mon 2010 15:10
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吃垃圾食品會成癮 不吃不快樂
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高熱量的食物，也和毒品一樣，有可能讓人成癮，這種強迫性的進食欲，是肥胖的重要原因之一。這是一項動物實驗的發現，雖然不必然表示，人也是如此，但是至少有助於了解垃圾食品可能對神經中樞造成的影響，謀求解決之道。（夏明珠報導）
高熱量的食物，也和毒品一樣，有可能讓人成癮，這種強迫性的進食欲，是肥胖的重要原因之一。這是一項動物實驗的發現，雖然不必然表示，人也是如此，但是至少有助於了解垃圾食品可能對神經中樞造成的影響，謀求解決之道。（夏明珠報導）
- Mar 29 Mon 2010 15:09
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減重加速骨質流失
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【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
減去多餘體重可讓身體更健康，不過減重卻可能傷到骨頭，體重減輕，骨頭強度也會隨之調整，骨質流失速度會加快。美國密蘇里大學研究發現，減重時即使進行負重訓練，或規律快走、慢跑都無法減緩骨質流失速度。
主持研究計畫的是美國密蘇里大學營養和運動生理系副教授潘恩‧辛頓（PamHinton）解釋，雖然減重會加速骨質流失，不過衡量利弊得失，減重還是能為健康帶來許多好處。減重時，還是需要進行有氧運動，這樣才能增加體力，身體質量指數也才會維持正常。
潘恩‧辛頓提醒，減重期間一定要攝取足夠鈣質、維生素D，幫助彌補流失骨質，維持骨頭硬度。
參與計畫的減重女性都還沒有到更年期，潘恩‧辛頓與研究團隊為減重成員驗血，分析骨質流失標記。骨頭中的造骨細胞、破骨細胞會分泌一些物質到血液裡，研究人員將這些物質視為判斷指標，以了解骨質狀況。
減重成員在飲食上控制熱量，有些成員進行一些負重運動，6周下來平均減少5％體重，不過血液中的骨質流失標記卻顯著增加。結果顯示，對減重的人來說，負重運動、慢跑等都無法減緩骨質流失速度。
不過也有其他研究持不同看法，認為負重運動有助骨頭再生，減少骨質流失，研究人員認為還需要更多研究才能出現定論。
出處：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100329/128/22w69.html