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(中央社記者陳麗婷台北2日電)

蛋餅加奶茶、飯糰、可頌起司等,都是上班族的早餐選擇;但調查發現,約4 成上班族的早餐脂肪超標,像是可頌起司加火腿,脂肪比例高達82.5%,等於喝了3湯匙沙拉油。

中華民國心臟基金會與北醫大保健營養系教授謝榮鴻合作,調查台灣北中南各地 566名上班族對於早餐認知及習慣,結果顯示,有5成的上班族不吃早餐,其中約有1成只喝咖啡。謝榮鴻表示,喝咖啡當早餐只能短暫提神,沒有纖維等營養成分。

調查也發現,約有 4成上班族早餐脂肪過高,且像是火腿、培根等是動物性油脂,長期下來都是心血管疾病的風險因子。

謝榮鴻也表示,民眾常吃的鍋貼、煎餃,每份含42公克脂肪;飯糰由糯米製成,每份也含27.5公克脂肪;5顆小籠包則含67公克脂肪。

心臟基金會副執行長、台大雲林分院副院長黃瑞仁表示,不健康的早餐類型,長期下來會導致高血脂、高血糖等心血管疾病或新陳代謝症候群;以腰圍超標者來說,未來罹患糖尿病的機率是一般人的 7倍,尤其上班族早餐纖維質攝取不足,纖維少與便秘、大腸直腸癌發生有密切關係。

早餐佔每天飲食量的30%到35%,黃瑞仁說,早餐最好加入蔬果行列,且顏色越多、種類越多越好。

另外,心臟基金會推出「分析你的早餐」營養分析活動,只要將自己的早餐拍攝下來,附上基本資料,前1000名就可以獲得免費分析早餐營養組成及建議,想要參與的民眾可以上基金會網站查詢。

 

出處:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100602/5/26qld.html

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