名醫名廚暖身低脂電鍋燉湯.jpg 

作者:三采文化

出版社:三采文化出版事業有限公司

出版日期:2008/12/03

內容簡介

冬季來碗熱呼呼的電鍋燉湯,
讓你喝出易瘦暖體質!
 
你每到冬天就手腳冷冰冰,非得穿兩雙襪子才能入眠? 
明明吃得不多,但體重數字卻不斷往上升? 
容易疲勞,身體無力,稍微動一下就覺得累? 
小心!這些惱人症狀可能都是冷體質惹的禍!  

那冷體質到底該如何改善? 
其實,只要透過一碗燉湯就可以輕鬆改善。  

本期邀請到多位廚藝名家、名中醫師、專業營養師,提供60道溫補、低脂的私房燉湯,透過最簡單的電鍋,低成本的食材及蔬果,加上少量中藥材,煮東西超級外行的人也能輕鬆完成。 

你知道最適合電鍋燉湯的食材或藥材有哪些?電鍋燉湯又有哪些技巧?本期整理了燉湯達人群居家必備的多種食材及藥材,並採訪7年級生的電鍋料理達人,以年輕一輩的想法,告訴你電鍋燉湯時的烹煮及選材祕訣,並善用電鍋的特性,讓你輕鬆就能燉出一碗好湯! 

天氣變冷,不禁想來碗熱騰騰的湯品暖暖身體,除了自己動手燉湯,外食湯品也是另一種選擇,但其雖然美味,卻有熱量太高、太鹹的疑慮,掌握營養師的建議,有助於減少健康的負擔。且為了因應現代人求快、求方便的需求,大賣場、中醫診所、中藥行所販售的藥材包也成了燉補時的好幫手,掌握藥材包的選擇及燉湯、保存祕訣,才能讓你補出好氣色!

本書特色
一、電鍋燉湯4大特色
a.任何體質皆適用→強調溫補,任何體質的人都可天天食用。
b.低成本→不需昂貴中藥材及大魚大肉,也能吃出功效。
c.清爽低卡→沒有濃烈中藥味、簡單蔬果加上少量的溫補藥材,清爽低卡、不油膩。
d.3步驟輕鬆完成→美味湯品簡單3步驟完成,煮東西超級外行的人也能輕鬆完成,洗、切、煮3步驟+世界宇宙無敵厲害的大同電鍋。
二、名醫名廚的60道暖身私房燉湯大公開
廚藝名家、名中醫師及專業營養師,提供60道私房暖身電鍋湯、美容茶飲、低卡蔬菜湯……,讓你在冬季喝出易瘦暖體質!
三、燉湯達人居家必備經典食材&藥材初公開
你知道燉湯達人最愛的經典食材及藥材有哪些?專業主廚對於這些食材及藥材拿來燉湯,口感上又有哪些特殊點,本期通通告訴你!
四、揭開7年級料理達人的電鍋燉湯新吃法
電鍋料理達人林志哲,以年輕一輩的想法,告訴你電鍋燉湯時的烹煮及選材祕訣,並善用電鍋的調理特性,輕鬆就能喝到滋味甘美的湯品。

書籍目錄
不孕、肥胖都是冷體質惹的禍?
check!你是冷體質的受害者嗎?
冷體質對身體危害超乎想像!
改善體質從喝湯保暖開始!
電鍋燉湯4大特色
特集1 燉一碗絕妙暖身湯祕訣大公開!
電鍋燉湯必備4大工具
廚藝達人林志哲 ,電鍋燉湯祕笈全蒐錄!
燉湯達人最愛10大經典食材
雞肉‧豆腐‧菇類‧洋蔥‧薑‧番茄‧高麗菜‧排骨‧山藥‧黑木耳
達人居家必備7大燉湯藥材
枸杞‧紅棗‧黃耆‧當歸‧桂枝‧天麻‧芡實
特集2 拯救冷體質的電鍋燉湯60道
廚藝名家的10道暖身私房燉湯
中醫師的10道典傳私房燉湯
專業營養師的10道私房低卡燉湯
清爽飽足感!10道營養師特調蔬菜湯
高人氣的10道定番甜品燉湯
適合忙碌職人的10道暖身美容湯
附錄 在外也能簡單喝碗好湯
外食湯品健康喝
藥材包怎麼使用怎麼喝?

 

出處:http://www.suncolor.com.tw/index_book_c1_01_data.aspx?bokno=L0737
感謝三采網路書店的資料提供,以上所轉載文字與圖片皆已得自三采出版社的授權

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