一鍋到底:我家的208道懶人電子鍋料理.jpg 

作者:高階多美

出版社:三采文化出版事業有限公司

出版日期:2010/03/17

內容簡介

一不小心就完成!
史上最簡單的料理法
學會疊、包、分段放入3大技巧,
立即搞定208道中西日式美味料理&各式甜點!

電子鍋,是現代家庭必備的廚房用品。但是你只會用它來煮飯嗎?這可是埋沒了電子鍋的功能,更是大大浪費你的錢。本書將顛覆你的固執觀點,告訴你電子鍋不僅能煮飯,還可以燉、煮、蒸,甚至變出義大利麵、炒麵、蒸蛋及各式湯品、點心。不僅適合一人獨自在外奮鬥,想要用吃來犒賞自己的離家打拼族;更適合身兼家庭與工作,想要省錢並兼顧家人健康的職業婦女!只要是你想吃的料理,它都可以為你完成。

讓你愛上用電子鍋做料理的5大理由!
◎零油煙最健康
◎一鍋完成最簡單
◎五分鐘備料最方便
◎一鍋完成最快速
◎不需監控火候

本書作者──高階多美老師,在日本是相當知名的料理研究家。這次,她徹底發揮電子鍋料理的3大優點──健康、省時、安全,為生活忙碌的現代人設計了208道包含中式、日式、義式、西式的美味食譜,最豐富的菜色變化沒人比得上。只要學習老師善用食材搭配的技巧以及電子鍋的方便特色,你甚至可以利用冰箱現有的剩餘食材,變出好吃的料理。而且為了因應不同讀者的需求,老師還在食譜的材料用量上做了不同份量的設計,方便小家庭或單身貴族直接應用。只要試過,你一定愛上用電子鍋來烹煮料理的感覺。

本書特色
1. 各個家庭必備的電子鍋,只要備好材料放入鍋中,按下炊飯鍵,就能完成最美味的料理。
2. 全書收錄208道中西日式美味料理&各式甜點,最豐富的菜色,要吃哪一道隨你選擇。
3. 作者無私傳授電子鍋料理的3大烹飪技巧,學會了,什麼樣的料理都會做。
4. 健康、省時、安全的電子鍋料理,不僅適合在外奮鬥的離家打拼族,更適合想在不景氣時代省錢並顧及家人健康的職業婦女。
5. 特別針對一人份與兩人份的食譜來設計材料用量,貼心因應讀者的需求。

作者簡介
高階多美(Takashina Kazumi)
因為擔任電視台料理節目「KEWPIE娃娃 3分鐘 Cooking」助理而進入料理世界,曾遠赴美國紐約廚藝學校研習。回日本後,不僅主持家庭料理教室「Culinary Studio」。更常在多本出版刊物等負責料理設計,大家一致公認她設計的料理「簡單又美味」!最近也將觸角延伸至電視節目,活躍於各領域。

書籍目錄
◎一只電子鍋,美食就能輕鬆上桌!
◎3大同時完成多道料理的烹煮祕技!
◎解開你的電子鍋料理疑問
一鍋同時完成香Q米飯與美味配菜
咖哩飯&茄香蘆筍/黃豆飯&韓式烤肉/番茄炒飯&豬肉捲/鰻魚飯&炒牛蒡、涼拌山芹/青椒牛肉飯&香蒸鮮茄/番茄燉飯&蘆筍雞肉捲/地瓜飯&干燒蝦仁/五穀飯&味噌旗魚、南瓜沙拉/香菇雞肉飯&油豆腐、味噌山藥/香蔥雞肉飯/芝麻佐鮭魚&竹筍土佐煮/麥飯&薑燒豬肉
就是要你相信一鍋搞定2道主菜
炒雞肉&涼拌油菜/紅燒鰈魚&青椒佐柴魚/高麗炒豬肉&涼拌豆芽/照燒雞肉&四季豆沙拉/八寶菜&辣炒芹菜/牛肉壽喜燒&涼拌青江菜/嫩煎豬肉&炒鮮菇/鮮菇烤鮭魚&奶油燉白菜/雞肉豆腐捲&南瓜煮/筑前煮&橙汁雞肉佐蘿蔔泥/香檸旗魚&四季豆燉番茄/水煮豬肉&香蔥豆芽湯/香烤肉派&蒸時蔬/滷雞翅&芥末醬油佐青江菜/港式燒賣&烤白菜
迅速完成達人級的本格料理
起司漢堡排與煮鮮蔬/奶油燉鱈魚/茄子肉醬義大利麵/火腿青花菜義大利麵/義式千層麵/奶油焗烤通心粉/日式牛肉燴飯
印度雞肉咖哩/義式煎肉火腿&義式燉菜/義式燴雞/番茄燉飯&香烤魷魚/青花菜燉飯&雞肉番茄起司燒/橙汁燉豬肋排
牛肉醬汁佐豬肉丸/洋食風雞肉馬鈴薯/西班牙海鮮燉飯/肋排燉芋頭/什錦豆腐湯/西班牙風味煎蛋:番茄起司蛋/蟹肉蛋/德式香腸蛋/番茄燉雞腿/鮮蔬披薩/白醬焗豆腐/普羅旺斯燉菜/梅香爌肉/義式香茄煮白魚/高麗菜千層煮
一口吃下滿滿營養最健康的蔬菜料理
雞香芋頭/蘿蔔佐味噌/香蔥煮培根/白菜燉豬肉/番茄燉青花菜/牛肉馬鈴薯丸/培根煮高麗菜/肉醬佐馬鈴薯/東歐風甜椒燜肉/南瓜釀豆腐/薑燒茄子拌豆皮/羅宋湯/滷蘿蔔&豬五花/大頭菜雞湯/蓮藕燉雞翅
歡迎來挑戰媽媽的家常好味道
叉燒肉/蘿蔔煮鰤魚/油豆腐鑲肉/梅干秋刀魚/獅子頭/牛肉煮豆腐/香芋魷魚/東坡肉/茶碗蒸:日式/西式/中式
雞蛋丼:鴻喜菇雞丼/牛蒡牛肉丼
喝一碗就暖呼呼寒冬的火鍋燉煮料理
雞肉火鍋/相撲火鍋/人蔘糯米雞湯/日式關東煮
咖哩:夏季野蔬咖哩/豆豆咖哩/豬肉咖哩
燉菜:牛肉燉菜/奶油燉菜/法式蔬菜湯
煮豆:辣豆醬/綜合煮豆
記得趁熱享用最美味的幸福湯品
蛤蜊奶油濃湯/義式蔬菜濃湯/中式酸辣湯/玉米濃湯‧日式鮭魚湯/白菜蘿蔔湯‧白扁豆湯/泰式酸辣湯
濃湯:大頭菜×火腿/胡蘿蔔/馬鈴薯×培根/南瓜/地瓜/咖哩芋頭
鮮蔬清湯:西式蛋花湯/藥膳雞湯/榨菜蔬菜湯
義大利麵湯:清湯/義式濃菜湯
玩出好吃創意飯與麵的美味大變身
石鍋拌飯/美式什錦炒飯
炒飯:叉燒香蔥炒飯/青椒豬肉炒飯
糯米飯:中式糯米飯/甘栗糯米飯
炊飯:鯛魚飯/鮪魚飯/蟹肉金菇飯/蘿蔔油豆腐飯/雞肉飯/鮪魚蔥飯/什錦菜飯/香菇豬飯粥/水芹雞肉粥/豆乳粥/五穀粥/蘿蔔蝦米粥/茶粥/蔬菜粥
香蔥麻糬‧麻糬披薩
日式麻糬湯‧泡菜麻糬湯
炒麵:中式炒麵/日式炒麵/叉燒炒麵/蠔油炒麵
義大利麵:肉醬筆管麵/鮮菇通心粉
炒米粉:鹽味米粉/星洲炒米粉
烏龍麵:味噌烏龍麵/親子烏龍麵
冬粉:越式雞肉冬粉/韭菜豬肉冬粉/韓式拉麵/越南米粉
甜的鹹的都OK電子鍋的美味小點
大阪燒
洋芋片麵包蛋糕‧魷魚大阪燒
法式鹹派:香蔥蘆筍鹹派/法國麵包火腿鹹派
佛卡夏麵包:原味佛卡夏/羅勒佛卡夏/起司佛卡夏
全麥麵包
讓每個人都心動電子鍋的鬆軟甜點
巧克力蛋糕/巧克力咖啡蛋糕/巧克力核桃蛋糕/蘋果蛋糕
軟嫩布丁:雞蛋布丁/黑蜜布丁/抹茶布丁/黑芝麻布丁/豆乳布丁/咖啡布丁
鬆餅粉甜點:栗子蛋糕/水果乾蛋糕/香蕉蛋糕/藍莓蛋糕
鬆軟起司蛋糕/甘納豆黃豆粉蛋糕

 

出處:http://www.suncolor.com.tw/index_book_c1_01_data.aspx?bokno=L1014
感謝三采網路書店的資料提供,以上所轉載文字與圖片皆已得自三采出版社的授權

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