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吃水煮青菜固然健康，但常常隔不久，肚子又餓了，許多人都因此吃更多食物，導致減肥破功。前陽明大學醫工所所長王唯工表示，最好的蔬菜烹煮方法不是用水煮，而是「油包菜」，不但可吃到更多纖維素，還有飽足感，如果每天有一餐以此為主食，就能輕易減肥。
王唯工建議家庭主婦，可先將菜放入炒鍋中乾炒，以利脫水，將蔬菜體積縮小，待蔬菜炒熟後，先關火，才倒油拌勻。這種「油包菜」所使用油量不多，且充分包裹在蔬菜外表。由於關火後才加油，不論用什麼油，都沒有油煙的問題，也沒油脂氧化或酸化的問題。
他說，用「油包菜」的方式煮好的蔬菜，進入胃中後，胃壁由對食物表面的觸覺，會認為是油脂或肥肉，其實是不到一湯匙的油，如果晚上六點吃了一碗油包菜，不需消夜，到了半夜也不覺得餓，自動達到減肥的效果。
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