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毎逢中秋節前後，都是糖尿病友在美食與健康做抉擇的關鍵時刻！在健康意識抬頭的這個年代，不僅是慢性病友，就連一些愛美、追求健康的民眾，對於吃的東西都要斤斤計較。就因為如此，市面上許許多多標榜著健康的食物越來越多，號稱無糖的月餅，在傳統的高油高糖月餅競爭下露出無限商機，但是這並不意味著無糖=健康！
孫志銘營養師表示，以市售無糖月餅的營養標示來比比看：一個抹茶紅豆口味的無糖月餅是50公克，碳水化合物有25.1公克，熱量為134.7大卡，醣類（即為碳水化合物）所含的熱量就佔了月餅的74.5%；同樣重量的市售月餅，碳水化合物有29.4公克，所含的熱量為175.5大卡，醣類所含的熱量佔月餅總熱量的67.0%。就數字上面看來，市售月餅的熱量的確稍高一點，但是對於無糖月餅而言，所含有的醣類並不低於市售月餅許多，只是在不仔細比較的情況下，大多數的消費者都會被「無糖」給蒙蔽，以為無糖就會比較健康、熱量比較低，事實上並非如此。
孫志銘營養師表示，糖跟油脂都是製作糕餅類的必要食材，材料中加入糖可以使糕餅呈現「脆」的口感，脂肪則是提供「酥」的口感，然而「酥」跟「脆」都是好吃的必備條件。為什麼無糖月餅不加糖還可以這麼好吃？仔細品嚐起來，其實會因為沒有糖而添加更多的油脂，讓月餅呈現較酥的口感。
根據營養師建議，一般民眾或是慢性病友為了避免攝取過多，有些飲食行為是必要的，首先，最好是與親友共享：點心吃下一個月餅的確過量，此時若能將月餅切開與親朋好友共享，瞬間可減少一半以上的熱量。其次，減少正餐量：針對糖尿病患而言，點心吃了月餅之後，正餐的主食類則必須減少，避免一整天的總醣量攝取過多。最後，搭配纖維吃：中秋節的應景水果－柚子，屬於高纖維的食物，若能與高纖維的柚子一起搭配吃，可以提高月餅的營養價值，但是過猶不及，適量即可。
把握以上原則，挑什麼樣的月餅已經不重要，反而是要如何吃月餅才是最重要的。
新聞出處http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100920/62/2deez.html
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