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肥胖的人對脂肪不太敏感,澳洲研究發現,體型肥胖的人比較嘗不出脂肪味道,且身體比較無法感受脂肪刺激。研究人員解釋,體型纖瘦的人攝取脂肪後,脂肪會刺激腸道產生荷爾蒙,進而抑制食慾,不過肥胖的人吃進脂肪後,腸道分泌較少荷爾蒙,導致肥胖的人容易攝取過量食物。

研究成果發表於「攝食行為研究學會」(SSIB)年度學術研討會。澳洲阿德雷德大學克莉絲汀‧芬爾-比塞特教授(ChristineFeinle-Bisset)研究團隊請體型胖瘦不同的人喝飲料,飲料含少許脂肪,研究人員也測量他們血液裡的特殊荷爾蒙濃度,正常人攝取脂肪後,腸道會分泌這種荷爾蒙,幫助抑制食慾。

芬爾-比塞特教授指出,研究顯示,體型肥胖的人比較無法察覺到脂肪味,且血液中抑制食慾的荷爾蒙也較少。研究結果或可解釋為何有些肥胖的人喜歡吃高脂食物。 

根據台灣行政院衛生署對過重、肥胖的定義,身體質量指數在24以上算過重,27以上就是肥胖,醫界推估,台灣男性成人肥胖盛行率約24.8%,女性成人肥胖盛行率為25.5%,台灣肥胖人口比例正逐年攀升。

芬爾-比塞特教授解釋,目前還不知道究竟是身體無法感應脂肪刺激,導致肥胖者無法嚐出脂肪味,還是肥胖者因食用大量高脂食物引起味覺受損、荷爾蒙失調,現在因果關係難定,未來需要更多研究才能釐清真相。

新聞出處http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100720/128/29jpt.html

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